+33 (0)5 63 22 00 00
6-8 Quai de Verdun
82000 Montauban
Fax : +33 (0)5 63 22 00 01
Grand menu des Capucins
95 € par personne (hors boissons)
Mise en Bouche
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Le foie gras en trois déclinaisons
OU
Les belles Langoustines du Guilvinec dans un oxtail rafraîchi,
gingembre et citronnelle
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Le Homard meunière dans une crème de pois verts à la sarriette
OU
Le Bar argenté sur une étuvée de jeunes poireaux au jus de truffes
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Granité de saison
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Le pigeon du Mont Royal au caramel d'épices d'Orient,
carottes et oignons confits
OU
La Noisette de Veau en truffière de légumes,
palet de rattes et champignons sauvages
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Sélection de fromages affinés
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Les Douceurs, Dessert à l'assiette
Entremet de saison
OU
Vacherin au fil du temps
OU
Subtile touche chocolatée
OU
Gâteau en étage (voir entremets ci-après) *
*supplément de 8 € par personne
A NOTER : notre Chef peut vous proposer un menu spécifique de saison
